Speisekarte Brauereigasthof    
     

An Sonntagen mittags und an Feiertagen gilt eine andere Speisekarte

 

Vorspeisen

 

Töpfchen mit Leberwurst und Griebenschmalz, dazu Bierbrot und Baguette

 

 

Vorspeisenteller mit Krabben, hausgebeiztem Lachs, geräuchertes Forellen- und

Makrelenfilet und Atlantikzungen-Lachsroulade, dazu Baguette und Butter

 

 

Hausgebeizter norwegischer Lachs mit Sahnemeerrettich, dazu Baguette und Butter

 

 

Gebratene Jakobsmuscheln

an Bärlauchspagetti mit Kirschtomaten

 

 

Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan

 

 

Feldsalat mit Vinaigrette, Speck und Croûtons, dazu Baguette

 

 

1 Stück fränkischer „Saurer Zipfel“ mit Bierbrot

 

 

Kleiner Gemischter Salat mit Baguette

 

 

Suppen

 

Klare Lammsuppe mit Bärlauchstrudel

 

 

Kartoffel-Bärlauchcremesuppe mit Croûtons

 

 

Spargelcremesuppe Croûtons

 

 

Fränkische Blutwurstsuppe mit Schwarzbrotwürfeln

 

 

Tagessuppe

 

 

Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

 

 

Vegetarisch

 

Bärlauchspagetti

mit Gemüsebolognese und gehobeltem Parmesan

 

 


 

Spargelzeit

 

Portion Spargelsalat mit Baguette

 

 

Portion Spargel mit Salzkartoffeln

„brauner Butter“ oder „Sauce Hollandaise“

 

 

wahlweise mit

 

kleinem Schweineschnitzel             kleinem Kalbsschnitzel

                                                

 

fränkischer Bratwurst                    Kräuteromelette

                                               

 

Rumpsteak vom Angus Rind                    Filetsteak vom Angus Rind

140g / 200g                                             140g / 200g 

 

Habelseer Lachsforellenfilet vom Grill

 

 

rohem oder gekochtem Schinken

 

 

Wochenspezialitäten

 

Braten vom Hohlacher Lamm in Thymianjus mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

 

 

„Brautöpfchen“

Geschnetzelte Lammleber in Balsamicosoße mit Tomaten und Kräutern,

dazu Kartoffelpüree und Salat

 

 

Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouillegemüse

mit Rotbierschalotten und Kartoffelgratin

 

 

Maishähnchenbrust auf Morchelrahmsoße,

dazu Gemüse vom Markt und Mandelbällchen

 

 

Filetsteak vom Angus Rind unter der Kräuterkruste

mit Gemüse vom Markt und Kartoffelgratin

 

Fisch

 

Heimischer Karpfen frisch aus unserem Bassin

 

½ Karpfen gebacken mit Salatteller           Karpfenfilet gebacken mit Salatteller

                                                            

 

Großer bunter Salatteller mit Fjordlachs vom Grill dazu Baguette

 

 

Habelseer Lachsforellenfilet vom Grill mit Paprikasoße, grünem Spargel und Tomatenrisotto

 

 

Steinbeißerfilet vom Grill mit feinem Gemüseragout und Bärlauchspagetti

 

 

 

 

LANDWEHR-BRÄU SCHMANKERL

 

"Bierbrauerkotelett“ mit Märzenbiersoße,

Blumenkohl und Röstkartoffeln

 

 

 „Bierkutscherteller“

Medaillons vom Rind und Schwein auf Dunkelbiersoße

mit gebratenem Speck, Grilltomate und Röstkartoffeln

 

 

Rumpsteak vom Angus Rind mit Kräuterbutter,

Röstkartoffeln und Salat

 

 

Geschmelzte Maultaschen mit gedünsteten Zwiebeln, Kartoffelsalat und Salat

 

 

Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Röstkartoffeln

 

 

Schweizer Schnitzel vom Schwein mit Schinken und Käse gefüllt,

dazu Röstkartoffeln und Salat

 

 

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes Frites und Salat

 

 

„Pikantes Pfeffertöpfchen“

Geschnetzeltes Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße

mit Champignons, Butterspätzle und Salat

 

 

Schweinelendchen in Rahmsoße mit Champignons,

Butterspätzle und Salat

 

 

Fränkische Bratwürste mit Kraut und Röstkartoffeln oder Brot

 

 

Bauernsülze mit Zwiebeln und Röstkartoffeln

 

 

Chefsalat mit Schinken, Käse und Ei

 

 

1 Paar fränkische Saure Zipfel

 

 

 

 

VESPER

mit Bierbrot

 

 

Rustikaler Braumeisteraufschnitt

 

 

 

 

Dessert

 

 

Heißen Himbeeren mit Vanilleeis und Sahne

 

 

Himbeermango-und Grand Marnierparfait mit Ananas Chutney

 

 

„Crêpe Normandie“

gefüllt mit Calvadosäpfeln und Walnusseis

 

 

Zweierlei Schokoladenmousse auf Himbeermark

mit frischen Früchten

 

 

„Fränkische Apfelküchle“ in Bierteig gebacken

mit Vanilleeis und Sahne

 

 

Dessertteller „Landwehr-Bräu“

Eine Kreation verschiedener Köstlichkeiten

aus unserer Patisserie

 

 

„Nussbecher“

Nuss- und Vanilleeis

mit Karamellsoße und Nusskrokant

 

 

Crème brûlée mit Feingebäck

 

 

Zitronensorbet mit Wodka, Campari oder Sekt

 

 

Kleine Käseauswahl